El día de San Carlos, 4 de Noviembre de 1954, el agricultor y carpintero, Joan Mari, abrió un local que se convertiría en leyenda en Ibiza…a la fiesta de apertura de su bar de carretera con salón de baile en la trastienda, vinieron todos los payeses de la zona y se facturó 6,600 pesetas…a peseta la copa y a dos las de marca, fue un enorme evento de gran impacto social….

Durante los 50, Las Dalias fue por excelencia, la sala de baile de la población local para bodas, bautizos, comuniones y fiestas de guardar…tanto fue el éxito que el cura de San Carlos comenzó a proyectar cine en las noches de fiesta para intentar arrastrar a sus feligreses de vuelta a la parroquia y distanciarlos del alcohol, el baile y los pecados de la carne que tanto divertían a su rebaño descarriado…

En los 70, con la aparición de los hippies y su mercadillo en Es Cana, volvió a haber un pequeño resurgir con la fiesta post-mercadillo de los miércoles que venían a celebrar los “peluts” (peludos como los llamaban los nativos) en el jardín de Las Dalias.

En paralelo, muchos artistas internacionales empezaron a aparecer entre el público de los conciertos de  Las Dalias como Brian May (Queen), Ron Wood (Rolling Stones), Jimmy Page (Led Zeppelín), Mike Oldfield, Bob Geldof, etc.

Pero la “medalla” de los 80 fue la creación un gélido día de San Valentín del 85, del mercadillo que comenzó con 5 puestos y un puñado de visitantes. Creció a lo largo de los últimos 20 años hasta tener unos 200 puestos y hasta 20.000 visitantes en los sábados más fuertes de agosto!!

Los últimos años han traído eventos periódicos como el Namasté, fiesta con espíritu Hippy, eventos Trance, exhibiciones de arte e incluso un nuevo Mercadillo nocturno.

En el 2004, Las Dalias cumplió 50 años con unos montajes para conmemorar el paso de estas 5 décadas….

Cada sábado, desde las 10:00 a las 20:00, se dan cita en Las Dalias multitud de artesanos y mercaderes que llenan los jardines de colores y olores exóticos…

Desde su creación, el día de San Valentín en 1985, ha crecido y el original puñado de puestos se ha multiplicado hasta alcanzar unos 200.

 También hay un restaurante de espíritu autóctono, bar de tapas, varias barras de copas, un punto de zumos naturales, un punto de comida rápida, granizados y una jaima moruna con oferta de tetería. Por la tarde, es el momento social en el “Soul Bar”, donde ofrecen música los DJs de Pacha hasta el fin del mercadillo…